Czym jest system Dynamicznej Kontroli Atmosfery (DCS)?
Jak sama nazwa wskazuje jest to system przechowywania, w którym poziom O2 i CO2 dobieramy dynamicznie względem zapotrzebowania. Został on opracowany w instytucie Wageningen UR w Holandii. W tej metodzie bazujemy na ciągłej obserwacji jednego z parametrów, jakim jest wydzielany przez produkt etanol. Dzięki bardzo dokładnej analizie tej wartości możemy określić, do jak niskiego stężenia O2 i CO2 możemy dojść, by maksymalnie obniżyć proces respiracji, a co za tym idzie stworzyć idealne warunki przechowalnicze dla danej odmiany. Przy wykorzystaniu DCS poziomy O2 i CO2 są na dużo niższym poziomie w porównaniu do metody ULO. Możemy śmiało powiedzieć, że jest to jedna z najbardziej zaawansowanych technologii przechowalniczych na świecie.